【標(biāo) 題】：哪些不良飲食習(xí)慣會影響兒童智力發(fā)育
【內(nèi)容摘要】： 哪些不良飲食習(xí)慣會影響兒童智力發(fā)育 良好的飲食習(xí)慣，可以使機體攝人全面均衡的營養(yǎng)，使大腦健全發(fā)育。而不良的飲食習(xí)慣，可以破壞、阻礙各種營養(yǎng)成分的攝入，使機體和大腦所需的營養(yǎng)供應(yīng)不足，造成智力低下，有損大腦健康。影響兒童智力發(fā)育的不良飲食習(xí)慣主要有以下幾種。 (1)偏食：也稱挑食。祖國醫(yī)學(xué)把長期形成的偏食習(xí)慣稱為“偏食癖”。偏食多發(fā)生在少年兒童時期。有的不愛吃蔬菜，不愛吃水果，不愛吃雞蛋，不愛吃豆腐，不愛喝牛奶，不愛喝豆?jié){；有的不吃蔥蒜，不吃 [更多詳細(xì)]
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哪些不良飲食習(xí)慣會影響兒童智力發(fā)育
良好的飲食習(xí)慣，可以使機體攝人全面均衡的營養(yǎng)，使大腦健全發(fā)育。而不良的飲食習(xí)慣，可以破壞、阻礙各種營養(yǎng)成分的攝入，使機體和大腦所需的營養(yǎng)供應(yīng)不足，造成智力低下，有損大腦健康。影響兒童智力發(fā)育的不良飲食習(xí)慣主要有以下幾種。
(1)偏食：也稱挑食。祖國醫(yī)學(xué)把長期形成的偏食習(xí)慣稱為“偏食癖”。偏食多發(fā)生在少年兒童時期。有的不愛吃蔬菜，不愛吃水果，不愛吃雞蛋，不愛吃豆腐，不愛喝牛奶，不愛喝豆?jié){；有的不吃蔥蒜，不吃魚；有的不喜歡喝粥或菜湯、肉湯；還有的只吃大米，不吃面食和雜糧，甚至不喝白開水，等等。他們吃東西習(xí)慣“單打一”，對自己喜歡吃的食物便大吃特吃，吃得過多，對不喜歡吃的東西則吃得很少，或完全不吃。大腦的新陳代謝需要全面的營養(yǎng)才能完成，缺一不可。所以，雞魚肉蛋、大米白面、五谷雜食、蔬菜水果和海產(chǎn)品等，樣樣都要吃，吃的食物越雜越好，品種越多越好；多樣化的食物和飲食，可以取長補短，起到“互補”作用。因為一類食物只能提供一部分營養(yǎng)物質(zhì)，吃的品種多一些，就可以滿足身體的不同需要。
(2)飽食：一日三餐過飽，可造成營養(yǎng)攝人過多，超過了機體需要，日久導(dǎo)致營養(yǎng)過剩而形成肥胖，進一步發(fā)展則可加速血管硬化，對大腦造成威脅。同時，飽食可使大量血液過久地留在胃腸以助消化，流向大腦的血液相應(yīng)減少，使大腦獲取的營養(yǎng)和氧降低，可影響大腦發(fā)育。據(jù)有關(guān)科研發(fā)現(xiàn)，飽食可誘發(fā)大腦中一種叫作“纖維芽細(xì)胞生長因子”大量分泌，此物質(zhì)可促使血管壁細(xì)胞增殖、管腔狹窄，使供血能力削弱，加重腦缺氧。只有避免飽食，才能減少這種物質(zhì)的分泌。
(3)甜食過多：甜食多是以食糖為原料制成的，適量吃一些含糖食品，有助于大腦發(fā)育（如糖轉(zhuǎn)化成的葡萄糖即為腦細(xì)胞的能源）。大腦如缺乏葡萄糖，會引起功能性障礙。但糖的攝人并非多多益善。因為吃糖過多，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為脂肪，一是可加速血管硬化，二是可使體液的弱堿性狀態(tài)改變?yōu)樗嵝裕蔀樗嵝泽w質(zhì)，引起腦功能下降，使智力降低�，F(xiàn)在，許多家長“疼愛”孩子，經(jīng)常給孩子買以甜食為主的食品，如糕點、餅干、果子面包、巧克力、果凍、果醬等；喝的大多是瓶裝或易拉罐裝的可樂型、碳酸型含糖飲料，因而大多吃糖過量，這對正在用腦學(xué)習(xí)的在校小學(xué)生是極為不利的。因此，家長應(yīng)注意對兒童甜食和含糖飲料的控制。
(4)炸食：不少家庭因早晨時間短，早餐多是油條、油餅、糖糕，再配上油煎雞蛋、油炸花生米等油炸食品，長此以往對兒童成長發(fā)育相當(dāng)有害。油炸食品所用的油，多是反復(fù)煎炸，兌人新油，和老油混合在一起，不但高溫油炸本身可產(chǎn)生有強烈致癌作用的多環(huán)芳烴類物質(zhì)，而且反復(fù)炸煎的老化油中也含有致癌毒物；再加上油條在制作過程中要加入含鋁的發(fā)酵粉（鋁對腦細(xì)胞有害）和含有過氧化脂質(zhì)的成分，長期食用此類食品，可促使腦細(xì)胞的衰老和死亡。所以，油炸食品不能作為每日必吃的食物。
