肥胖的基本原因是吃得過飽，或者是攝食糖分過多。因此，營養(yǎng)管理的基本原則是掌握合適的攝食數(shù)量，對于肥胖兒則施行適當?shù)販p食(限制攝取熱量)，同時還要保證三大營養(yǎng)成分的平衡。兒童智力測試儀在能量比例方面，應盡量作到低糖高蛋白。這里應注意，兒童正處于生長發(fā)育時期，所以減食應保持在盡可能小的范圍內(nèi)，只要達到不過飽的程度即可。攝食的能量應與其年齡相適應，或略低于標準值。
控制兒童飲食中糖分的攝取量，是營養(yǎng)管理方面最重要的一環(huán)，也是治療肥胖癥最有效的手段。通過實驗，兩組肥胖兒同時減肥，但效果明顯不同，其主要原因就在于飲食中糖分的中例不同。有人提倡兒童飲食結(jié)構(gòu)應為低糖、(低碳木化合物)、高蛋白、高脂肪這一模式。
