我們已經(jīng)了解到胎兒至出生后3-7歲是大腦迅速發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，迅速的發(fā)育要靠充足的營養(yǎng)物質(zhì)作為基礎(chǔ)。那么,促進(jìn)大腦發(fā)育所需要的營養(yǎng)物質(zhì)都有那些呢？槪括起來有如下幾種。
葡萄糖
我們每天吃的主食大米、面粉含淀粉的食物，進(jìn)入人體后經(jīng)過消化道的消化吸收，最后被分解轉(zhuǎn)化成糖，糖在氧化過程中放出能量，這是機(jī)體生命活動(dòng)的基礎(chǔ)，大腦雖然占全身組織的很小部分，但是它要消耗人體能量的五分之一左右。因此，保證妊娠期間及嬰幼兒糖類食品的供應(yīng)是保證大腦健康發(fā)育的重要條件之一。
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是維持人體最駐本的營養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)對(duì)腦的發(fā)育具有重要意義，大腦的許多功能是通過蛋白的功能而實(shí)現(xiàn)的。一般說，人體需要的蛋白質(zhì)在數(shù)上并不苛求，但在質(zhì)量上要求含有足夠的必需氨基酸。蛋、魚、肉及乳制品所舍的必需氨基酸是比較全面的，它們的營養(yǎng)價(jià)值也比較高。植物蛋白質(zhì)以黃豆為最優(yōu)，其次是花生、芝麻等食品。因此，妊娠母體及出生后的小兒提倡多食豆制品及花生、芝麻。合理凋配，葷素結(jié)合，克服偏食，目的在于深證機(jī)體的發(fā)育成長(zhǎng)。
維生素和谷氨酸
維生素和谷氨酸是必需的神經(jīng)營養(yǎng)物質(zhì)。它能夠促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)宵及神經(jīng)機(jī)凳的形成，對(duì)已發(fā)育成熟的神經(jīng)功能有維持正常生理功能的作用。如正常的興奮與抑制過程，維生素一旦缺乏或不足就會(huì)影響到神經(jīng)功能的實(shí)現(xiàn)。許多的食物含有維生素B、C,如粗面、水果和蔬菜等。
目前，隨轉(zhuǎn)家庭生活條件的改善，許多成人都對(duì)粗糧不感興趣，至于小兒及孕婦，就更談不上吃粗糧了，似乎吃的食品越細(xì)、越精越好。實(shí)際上并非如此。兒童智力測(cè)試儀廠家建議，從營養(yǎng)價(jià)值和身體生理所需來講。粗食中的許多營養(yǎng)物質(zhì)是機(jī)體必需的，不可缺少的，同時(shí)也是一些精細(xì)的食品不具備的。從兒童發(fā)育及大腦的發(fā)宵來講，適當(dāng)?shù)卣{(diào)節(jié)兒童的飲食結(jié)構(gòu)，調(diào)劑一定的粗雜糧食品，即可以改變兒童長(zhǎng)期吃細(xì)糧的單調(diào)口味，又有利于維生素和谷氨酸類物質(zhì)的補(bǔ)充，對(duì)大腦的發(fā)育利多弊少。
